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    散白酒批發資訊

    大米散白酒的自釀方法是怎么樣的?

    文章作者:zhuobo 發布時間:2020-06-28 11:25:50 瀏覽次數:0

      你一定聽說過在家里做米飯、白葡萄酒或自制葡萄酒,你一定認為你做的酒是純的,沒有添加劑。那么這些葡萄酒是如何起作用的呢?帶著一個問題,讓我們學習一下大米散白酒的生產方法。

      1. 浸泡大米:將大米(糯米較好,高粱和玉米也可以,但發酵過程略有不同)浸泡在干凈的水中約24小時,直到右手的手指可以將大米壓碎。

      2:米飯:將浸泡過的米飯徹底洗干凈,放入蒸籠蒸熟:

      3:酷:大米失速凉30至35攝氏度,也可以用冷水淋浴,然后把這頓飯分手沒有附著力。

      4:koji,不同劑量略有不同,但一般來說,歌曲和大米混合裝載容器,通常使用陶瓷缸、舊罐子,擔心塑料增塑劑、不銹鋼不是很好,因為你有酸性酒發酵,和鐵的反應,大米表面平整,仍然留下,呼吸,可以發酵發酵也方便觀察。

      


      5:一次發酵,容器內裝的大米拌勻后要蓋好,不要密封,因為糖化階段是需要氧氣的,約3天后,打開酒,中間孔有酒溢出,嘗起來甜甜的,糖化成功。

      6:二次發酵:加水糖化好的大米,大約是1斤1.5公斤大米水,建立二次發酵,溫度大約15天,在混合時間,開始不密封,3 - 5天后可以密封(不影響酒的產量)和山泉的水,如果你使用自來水,首先代表24小時。

      7:發酵之后,可以蒸餾,蒸餾是鍋爐和冷卻罐。將補償濾波器好酒發酵,利茲和液體分離,酒糟,下面把葡萄酒,所以它不容易糊鍋,不要太滿,新鮮程度,蒸餾,用大火燒開,然后用火,開始新鮮程度很高,但是太多的如甲醇,一般1分鐘后倒入下蒸餾酒不要直接飲用,酒的前度越高,可以達到60度以上,然后逐漸降低,可以根據自己的喜好控制度,最后的酒,可以加入下一個蒸餾。

      但我不建議在家里做白酒。因為我們無法控制釀造的過程!殺菌、溫度控制、除雜、過濾,這些都是我們無法控制的。也就是說,我們在家釀造的白酒是不適合飲用的,我們不能有效的去除酒中的有害物質,所以不建議在家釀造白酒!建議白酒或去知名公司購買,安全、方便。


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